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冬季抗寒饮食的滋补方法

来源:口服液代加工公司 作者:广寿 时间:2015-01-26 10:03:04

原则-均衡营养 适当补充

冬天寒冷干燥,容易上火,虽然近日下雨后气候干燥有所缓解,但暖气开放后,居室温度较高,湿度较低,依然较干燥,人容易出现维生素缺乏,发生口腔溃疡、大便秘结等症状。所以,冬季食补以滋润为主,食补时不仅要均衡地摄取蛋白质、糖、脂肪、矿物质等营养素,还要增加无机盐、维生素的摄入。

营养专家称,食补就是通过调整平常饮食种类的方式防治疾病,通过补充人体缺乏的营养成分,达到治病延年、养生益寿的目的。冬季寒冷气候会影响人体的内分泌系统,如果活动量减少,体内的热量消耗就减少,易增加脂肪;人体出汗较少,进而食欲也较好,此时进补是最容易消化吸收的,可适当增加高蛋白、高脂肪的食物,如莲子、鸡、鸭、鱼、肉等;同时,多吃蔬菜加强体内排毒;另外,阳虚的人多食羊肉、鸡肉等温热食物,可益气、补精。阴虚的人多吃鸭肉等,可以养胃、补肾。对一些不食肉的人群,可以多通过高蛋白的食物来进补。

方法-不同人群食补侧重不同

食补,不同人群有不同的补法。对于免疫力较差的婴幼儿、压力较大的职场人士、怕冷的女士,食补要有的放矢。在此,专家给出了一些食补建议:

婴幼儿不要过量补充  很多家长恨不得将所有的营养物质都补充给孩子。其实,家长不应集中给孩子补充高蛋白食物,而更应该多注意维生素、矿物质等是否缺少,发现缺少就要补充,但一次量不可过多,也不能频繁补充。一些先天不足、身体发育缓慢,或者体弱多病、脾胃虚弱、消化功能差的儿童应适当食补来预防疾病。

职场人士多喝粥  冬季到来,很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡、反应能力降低,可多食梨、甘蔗等清热水果,但不要过多吃橘子,一次性过多食用会导致上火,出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。为了肠胃健康要注意多食清淡、易消化的粥类及肉汁汤等,例如玉米粥、莲子羹、瘦肉粥等,不要过多食用大鱼大肉或暴饮暴食。

怕冷女性多补铁  很多女性尤其是消瘦女性冬季很怕冷,这是月经中丢失铁以及体内缺钠所致,使体内产热减少,不能很好御寒,所以要多补充富含铁的食物,如动物肝脏、菠菜、蛋黄等,同时补充含钙、钠等矿物质的食物,如虾米、虾皮、骨头汤等。

禁忌-进补需要因病而异

天气寒冷,进补要根据体质选择清补、温补、大补、小补或是以滋补为主,在膳食中多吃温性、热性食物进行调理。不过,专家还指出,对于一些患有慢性病的人群来说,更要根据自身病情和患病程度有所选择地进补,以免适得其反。

大多数慢性病患者都是中老年人,很多慢性病如心脑血管病、关节炎等冬季容易发作和复发。所以,对于心脑血管病人来说,要少食多餐,每次饮食七八分饱即可。头晕目眩的人经常吃梨可减轻症状;多食猕猴桃可防治动脉硬化,改善心肌功能,还可多吃木耳、蘑菇、黑豆和黄豆等食物;很多人会在冬季便秘,在食补上可多吃温热食物,如牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉和大蒜、辣椒、生姜、圆葱、山药、桂圆等;梨可缓解咽干喉痛、降低血压,但脾胃虚寒、消化不良和产后血虚的人不可多食。

很多人冬季热衷于吃火锅,但吃火锅时要注意生熟要适当,不宜吃过生或者过熟的食物,味道也不宜过浓,以免刺激胃黏膜。另外,虽然狗肉营养丰富,有助于产热,对有关节炎的病人来说,可适当多吃些,但吃完狗肉后不要马上喝茶,否则会在体内生成不利于身体健康的成分,要特别注意。

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